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재 료 명

무 게(g)

만들기

강 력 분

400

1. 충전용을 제외한 모든 재료를 넣고 매끈한 반죽이 될 때까지 치대가며 반죽한다.

2. 볼에 담고 윗면에 비닐을 덮어 따뜻한 곳에서 1차발효한다.

3. 반죽을 직사각형으로 밀어피고 충전용 재료를 고르게 펴준다.

4. 위에서부터 말아내려 원통형으로 성형한다.

5. 3cm 두께로 잘라 철판에 내려놓는다.

6. 따뜻한 곳에서 2차발효한다.

7. 180℃의 오븐에서 15분정도 굽는다.

8. 로열아이싱(계란흰자+슈가파우더)으로 윗면에 장식한다.

물

184

이 스 트

20

제 빵 개 량 제

4

소 금

8

설 탕

80

쇼 트 닝

80

분 유

12

계 란

60

충전용 설탕

120

충전용계피가루

12