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저울, 틀, 오븐없이도 만드는 딸기무스케익 레시피

 
시트재료: 박력분or중력분 190ml, 식물성오일4스푼(올리브유빼고), 딸기요플레200g (시중에 파는 떠불2개), 계란4개, 설탕6스푼, 레몬즙1스푼반, 베이킹 파우더 1티스푼

무스재료: 판젤라틴2장, 딸기300g정도, 설탕1스푼반, 가당성휘핑크림 100ml정도

기타재료: 시럽(물,설탕 2:1), 데코딸기몇개

시트만들기
1. 흰자 노른자 분리해준후(둘다 큰볼에 분리해주면 좋아요) 흰자를 거품기를 이용해 머랭을 만들어주세요
* 머랭만들땐 물이 한방울도 들어가면 안된대요
* 1자로 빠르게 저어주면서 아이보리색거품이 날때 설탕3스푼을 넣어주고 빠르게빠르게 저어주다 어느정도 머랭이 완성되면 설탕3스푼을 넣어 저어줘요
* 머랭이 거품기에서 뿔모양을 내면 완성! 사진이라도 있음 좋을텐데..ㅜㅜ

2. 노른자에 레몬즙을 넣고 훠이훠이 저은후 식용유를 넣고 섞어주세요
요플레를 넣구 저어준후 박력분과 베이킹파우더를 체에 내려주세요
주걱을 이용해 바닥부터 쓸어준후 마른가루가 숨어들도록 섞어주세요
* 너무 많이 치대거나 저어주면 나중에 케익이 질겨지거나 떡이돼요 그러니 적당히

3. 2번에 1번을 2~3번에 걸쳐 섞어서 오일이나 버터바른 밥솥에 부어주세요
* 섞기전에 2번을 만드는동안 머랭이 죽진 않았는지 다시한번 저어주세요

4. 만능찜은 50분 or 취사일경우 취사3번하다가 10분전에 코드를 뽑아주세요
* 취사1번=20분

밥솥째 10분정도 식혀주다가 평평한 쟁반위에 뒤집어주면 쏙~빠져나와요
그대로 식혀주세요 (요것만 먹어도 넘넘맛나요ㅜㅜ딸기향가득)

시럽만들기
1. 그릇에 설탕3스푼, 물6스푼을 넣고 렌지에 1분30초정도 돌려주세요
2. 설탕을 녹여 식혀주세요

무스만들기
1. 판젤라틴을 차가운물에 15분정도 불려주세요
* 격자무늬가 사라져가고 흐물흐물해질때까지

2. 딸기와 설탕을 믹서에 넣고 갈아주세요

3. 2번을 조금덜어내어 불린 젤라틴을 물기를 꾹짜내고 전자렌지에 1분30초정도 돌려주세요

4. 젤라틴이 녹았으면 남아있는 2번과 마저 섞어 식혀주세요

5. 플레인요거트처럼 되직한 느낌이 날때까지 생크림을 휘핑해주세요

6. 4에 5번을 섞어주세요 (원하는 색의 느낌이 나도록 조금씩, 생크림을 많이섞으면 섞을수록 무스색이 연해져요)

- 시트가 식었으면 시럽을 윗면과 옆면에 고루고루 발라주세요 (붓or숟가락)
- 시트위에 무스를 부어주세요 (원래는 틀을 이용해야하는데 무스가 걸죽해서 굳이 틀이 필요치 않아요) 수저로 윗면을 정리하면 밑으로 무스가 자연스레 흘러내려서 옆면을 메워줘요
- 딸기몇개 얹어주면 완성!
* 선물할거라면 딸기위에 광택제나 시럽을 발라주세요
* 딸기쨈과 물을 1:1비율로 섞어 끓여서 식혀주면 되어요
- 무스이니만큼 차갑게 차갑게