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재료
 물 125g, 우유 100g, 소금 6g, 설탕 65g, 달걀 75g, 강력분 400g, 박력분 100g, 인스턴트 드라이이스트 7g, 버터 50g
 충전용 버터 250g, 달걀물 : 달걀노른자 1개 + 우유 1Ts

1. 충전용 버터는 20X20cm 크기로 밀어서 냉장고에 넣고 굳혀서 준비한다.
2. 모든 재료를 넣고 반죽하고 1차발효를 한다. 1차발효가 끝나면 가스를 빼고 냉장고에서 20분간 휴지시킨다.
3. 휴지시킨 반죽을 밀대로 25X25cm의 정사각형 크기로 민다.
4. 충전용버터를 가운데에 놓고 반죽으로 차례차례 감싸주고 이음부분은 꼬집어서 봉해준다.
5. 이 상태에서 길에 민 다음 3등분한다. 접기가 끝나면 비닐에 싸서 냉장고에 30분간 휴지시킨다.
6. 위 과정을 3번 반복한다. (버터가 녹거나 찢어지지 않도록 주의!!)
7. 3절접기가 끝나면 16X75cm의 직사각형이 되도록 밀어서 컷터로 잘라준다.
8. 아랫변이 9cm인 이등변 삼각형이 되도록 엇갈리게 잘라준다.
9. 삼각형 밑면 중앙에 2cm정도 칼집을 내고 돌돌말아 40~50분간 2차발효를 해준다.
10. 표면에 달걀물을 바르고 200도로 예열된 오븐에서 15분간 구워준다.

버터가 녹거나 흘려나오면 이렇게 돼요...